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内容简介：
《酶工程原理与技术》是根据教育部高校生物科学与工程教学指导委员会“生物技术与生物工程专业规划教材建设规划”立项编写而成。主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇11章，第一章为绪论，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇为酶的生产，包括酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等3章；第二篇为酶的改性，包括酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶固定化和酶的非水相催化等4章；第三篇为酶的应用，包括酶应用的基本理论、酶反应器的应用、酶的应用领域等3章。
《酶工程原理与技术》可供高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的师生使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
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书籍介绍
《酶工程原理与技术》是根据教育部高校生物科学与工程教学指导委员会“生物技术与生物工程专业规划教材建设规划”立项编写而成。主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇11章，第一章为绪论，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇为酶的生产，包括酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等3章；第二篇为酶的改性，包括酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶固定化和酶的非水相催化等4章；第三篇为酶的应用，包括酶应用的基本理论、酶反应器的应用、酶的应用领域等3章。
《酶工程原理与技术》可供高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的师生使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：7分
使用便利性：4分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：4分
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- 网友 汪***豪：
太棒了，我想要azw3的都有呀！！！
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好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
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很好。顶一个希望越来越好，一直支持。
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我很喜欢这种风格样式。
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。。。。。好
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五星好评哦
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：8分
主题深度：6分
文字风格：6分
语言运用：5分
文笔流畅：3分
思想传递：6分
知识深度：6分
知识广度：9分
实用性：5分
章节划分：7分
结构布局：6分
新颖与独特：3分
情感共鸣：5分
引人入胜：4分
现实相关：6分
沉浸感：8分
事实准确性：8分
文化贡献：9分