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朱虹的上海滩餐厅，上海三间北京一间，开了十一年。傅滔滔的黑木，上海一间南京一间，开了四年。两块天花板，惺惺相惜，互相关心一下对方。朱虹问：“格么，挖你员工的事情，多发不多发？”滔滔讲：“多发的，我已经习惯了。我们黑木厨房，分工很细，一个人只做一件事情，你挖过去，也没有大用处的。一个小师傅，做了一年多，他妈妈来寻我谈心了：’傅先生，我儿子，在你们黑木，淘米淘了一年了，什么时候可以不淘米了？’我们淘米的师傅只管淘米，切葱的师傅只管切葱。”

后来到报社工作，我写过很多上海画家的稿子，我有个思路的：画家画得好，我就写伊画得好；画家人好，我就写伊人好。画也画得好，人也好的，基本上没有的。”

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