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本书共16个单元，涵盖酒店概述、前厅服务、餐饮服务、客房服务、康乐服务及投诉处理等内容，将酒店服务环节的面客英语训练与酒店服务知识有机结合。本书在每个单元首页设置了二维码配套微课视频，以及酒店实景学生情景剧视频作为教材的辅助教学资料，同时依托中国大学慕课《酒店英语》在线课程，为学生创设泛在的学习环境，在实现线上线下混合式教学的同时，提升学生自主学习的能力。 本书是经过对大量一线酒店行业企业和专业实习生的调研，由青岛酒店管理职业技术学院酒店英语教研团队精心策划并编写的、适用于高职院校酒店管理与数字化运营专业学生及相关涉外星级酒店员工学习的专业英语课程教材。

Unit 1An Overview of Hotels1

Unit 2Reservation Service11

Unit 3Reception Service21

Unit 4Bell Service32

Unit 5Service Center43

Unit 6Western Food Service52

Unit 7Chinese Food Service64

Unit 8Room Service78

Unit 9Banquet Service89

Unit 10Bar Service101

Unit 11Chamber Service112

Unit 12Laundry Service121

Unit 13Personalized Service130

Unit 14Repair and Maintenance Service141

Unit 15Health and Recreation Service150

Unit 16Handling Complaints160

参考文献172

2

闫晓磊，副教授，青岛酒店管理职业技术学院专业英语教研室主任，主要从事高职酒店管理专业英语教学研究，山东省继续教育数字化精品课程”酒店交际英语”负责人， “十三五”职业教育国家规划教材《酒店交际英语》主编，先后主持、参加省级教改课题及科研课题10余项，发表论文30余篇，荣获第五届“外教社杯”全国高校外语教学大赛（职业院校组）山东赛区二等奖、山东省职业院校教学能力大赛三等奖、山东省第五届“超星杯”高校青年教师教学比赛优秀奖等荣誉。

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编辑推荐

本书共16个单元，涵盖酒店概述、前厅服务、餐饮服务、客房服务、康乐服务及投诉处理等内容，将酒店基务环节的面客英语训练与酒店服务知识有机结合。本书在每个单元首页设置了二维码配套微课视频，以及酒店实景学生情景剧视频作为教材的辅助教学资料，同时依托中国大学慕课《酒店英语》在线课程，为学生创设泛在的学习环境，在实现线上线下混合式教学的同时，提升学生自主学习的能力。本书配套微课、教案、课件、习题、答案等资源。

前言

党的二十大报告提出，教育、科技、人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑，统筹职业教育、高等教育、继续教育协同创新，推进职普融通、产教融合、科教融汇，优化职业教育类型定位。新时代职业教育应坚持扎根中国大地，紧跟经济社会发展需要，厚植增强适应性的土壤，培养德技并修、手脑并用、终身发展的高素质技术技能型人才。在这其中，教材的建设尤为重要。

酒店服务英语是高职酒店管理与数字化运营专业的专业基础课，是帮助学生使用英语完成酒店服务、培养学生职业能力的核心课程。《酒店服务英语》新形态教材的编写开发是青岛酒店管理职业技术学院酒店英语教研团队继《酒店交际英语》获评“十三五”和“十四五”职业教育国家规划教材之后，在“职普融通、产教融合、科教融汇”的大背景下，依托“三教”改革对高职“酒店英语”课程在知识技能层面的科学重构和课程思政元素方面的深度挖掘。

本书的编写遵循“就业导向、服务行业、提升能力、突出应用”的宗旨，以“工作任务”为核心，按照“工作过程导向”原则，在校企的共同参与下，对接行业标准和职业需求，以学生职业能力培养为本位，以酒店从业人员岗位实际工作任务为主线，强化学生职业能力和职业素质的培养。

本书按照岗位群“典型工作任务” “职业能力导向”的逻辑关系，依据“模块化”的组织方式进行设计。根据酒店服务工作岗位群的工作内容，

本书共16个单元，涵盖

酒店概述、前厅服务、餐饮服务、客房服务、康乐服务和投诉

处理

等内容

，每个

单元以情景会话的形式分解成若干工作任务。按照“工作任务—职业能力—学习任务”的逻辑关系，通过职业能力分析，把岗位群工作任务教学化处理后转化为学习任务，实现教学内容

与工作岗位

的紧密对接

，满足工作化的学习需求。

本书借助中国大学慕课和智慧树在线教育平台，

与《酒店英语》在线课程进行一体化建设，统筹课程、教材和数字化资源，实现了“一书一课一空间”的理想形态课程构建，满足当前智慧信息时代泛在学习的需求。

本书由青岛酒店管理职业技术学院酒店英语教研团队编写完成。闫晓磊担任主编，提出本书的编写思路与写作框架，确定本书体例，设计各单元的内容并对全书进行统稿与校对。本书具体编写分工如下：闫晓磊负责第1、2、3、16单元的编写以及微视频录制工作；董全悦负责第4、11、12单元的编写以及微视频录制工作；刘静文负责第5、13、15单元的编写以及微视频录制工作；杨娟负责第6、7单元的编写以及微视频录制工作；王斐负责第9、14单元的编写以及微视频录制工作；刘志波负责第8、10单元的编写工作；朱建桦负责第8、10单元的微视频录制工作。

本书为山东省教育科学“十四五”规划2021年度专项课题“高职专门用途英语在线开放课程建设路径研究”（课题编号：2021WZC008）研究成果。同时，本书的配套资源在2020年度山东省继续教育数字化精品课程《酒店交际英语》和青岛酒店管理职业技术学院《酒店交际英语》校级精品资源共享课程的基础上进行了资源的更新和有效补充，本书依托的《酒店英语》课程已在中国大学慕课和智慧树在线教育双平台上线运行。

在本书编写过程中，教研团队参考了大量关于酒店英语方面的图书、期刊、网络资源和来自企业一线的工作手册等资料，在此一并向有关单位和作者致以衷心的感谢！由于编者水平有限，书中难免有不足

和疏漏

之处，恳请专家、学者和广大读者予以批评、指正。

编者2023年5月