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内容简介：
《全国高职高专食品类专业"十二五"规划教材:食品理化分析》由多年来从事食品理化分析教学、科研和检验工作的高校教师和科研人员组成，参照食品检验工的职业资格标准，以《中华人民共和国国家标准：食品卫生检验方法·理化部分》为依据，以相关质量检测和技术监督部门的任职要求为原则，力求根据学生的专业特点和基础知识背景，从应用的角度出发，精选内容，使整《全国高职高专食品类专业"十二五"规划教材:食品理化分析》的框架更为系统、合理、有序。为便于教师讲授和学生学习，每章的开篇都设有学海导航，包括学习目标、重点、难点，每章结束都有配套复习思考题。
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《全国高职高专食品类专业"十二五"规划教材:食品理化分析》由多年来从事食品理化分析教学、科研和检验工作的高校教师和科研人员组成，参照食品检验工的职业资格标准，以《中华人民共和国国家标准：食品卫生检验方法·理化部分》为依据，以相关质量检测和技术监督部门的任职要求为原则，力求根据学生的专业特点和基础知识背景，从应用的角度出发，精选内容，使整《全国高职高专食品类专业"十二五"规划教材:食品理化分析》的框架更为系统、合理、有序。为便于教师讲授和学生学习，每章的开篇都设有学海导航，包括学习目标、重点、难点，每章结束都有配套复习思考题。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：5分
使用便利性：3分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：4分
加载速度：6分
安全性：8分
稳定性：7分
搜索功能：4分
下载便捷性：6分
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还行吧。
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：8分
主题深度：6分
文字风格：8分
语言运用：7分
文笔流畅：5分
思想传递：4分
知识深度：4分
知识广度：3分
实用性：5分
章节划分：6分
结构布局：8分
新颖与独特：9分
情感共鸣：6分
引人入胜：5分
现实相关：3分
沉浸感：8分
事实准确性：7分
文化贡献：9分