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荷花书海 -药学 -腌菜酱菜制品627例

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腌菜酱菜制品627例书籍详细信息

  • ISBN：9787502342234
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2003年01月
  • 页数：400 页
  • 价格：20.0
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

本书收集了腌菜酱菜制品共计627个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括二部分：一、腌菜：盐腌制品，糖醋腌制品，虾油腌制品，蜂蜜腌制品，糟醉腌制品，发酵腌制品；二、酱菜：酱制品，酱油制品等。

可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

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其它内容：

书籍介绍

本书收集了腌菜酱菜制品共计627个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括二部分：一、腌菜：盐腌制品，糖醋腌制品，虾油腌制品，蜂蜜腌制品，糟醉腌制品，发酵腌制品；二、酱菜：酱制品，酱油制品等。

可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

书籍真实打分

  • 故事情节：5分

  • 人物塑造：4分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：7分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

  • 书籍信息完全性：3分

  • 网站更新速度：4分

  • 使用便利性：7分

  • 书籍清晰度：6分

  • 书籍格式兼容性：8分

  • 是否包含广告：8分

  • 加载速度：5分

  • 安全性：5分

  • 稳定性：8分

  • 搜索功能：7分

  • 下载便捷性：8分

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下载评价

  • 网友 沈***松：

    挺好的，不错

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    中评，比上不足比下有余

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ISBN：9787502342234
出版社：暂无出版社
出版日期：2003年01月
作者：暂无作者
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