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目前，全国多所高校相继开设了生物工程、生物技术综合实验课程，但缺乏相应的教材，本书应此教学需求而编写。本教材精选了11个实验，涉及细胞工程、基因工程、蛋白质与酶工程、发酵工程等，力求涵盖生物工程、生物技术的重点知识，使得学生能够通过综合实验的开设，学习和掌握生物学基础与常用实验技术。

本书对每个实验的原理和操作步骤进行了较为详尽的阐述，注

重对综合知识运用和综合能力的培养，适合作为高等院校生物工程、生物技术及其相关专业的教材，也可供从事相关领域的科研人员使用和参考。

实验一　食用菌栽培

　一、实验目的

　二、实验原理

　三、实验仪器

　四、试剂与用品

　五、实验步骤

　六、思考题

实验二　植物组织培养

　一、实验目的

　二、实验原理

　三、实验仪器

　四、试剂与用品

　五、实验步骤

　六、思考题

实验三　植物原生质体的分离、纯化与培养

　一、实验目的

　二、实验原理

　三、实验仪器

　四、试剂与用品

　五、实验步骤

　六、思考题

实验四　植物染色体标本的精细制备、核型及带型分析

　一、实验目的

　二、实验原理

　三、实验材料

　四、实验仪器

　五、试剂与用品

　六、实验步骤

　七、思考题

实验五　植物基因的克隆

　一、实验目的

　二、实验原理

　三、实验仪器

　四、试剂与用品

　五、实验步骤

　六、思考题

实验六　植物的遗传转化

　一、实验目的

　二、实验原理

　三、实验仪器

　四、试剂与用品

　五、实验步骤

　六、思考题

实验七　动物细胞培养

　一、实验目的

　二、实验原理

　三、实验仪器

　四、试剂与用品

　五、实验步骤

　六、思考题

实验八　动物细胞的基因克隆

　一、实验目的

　二、实验原理

　三、实验仪器

　四、试剂与用品

　五、实验步骤

　六、思考题

实验九　蛋白质的分离与纯化

实验十　毛霉的分离和豆腐乳的制作

实验十一　啤酒酿造

附录

参考文献

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实验一　食用菌栽培

　　一、实验目的

1.学习食用菌栽培的原理、过程和基本方法。

2.了解几种主要食用菌的生活习性及栽培方法。

　　二、实验原理

（一）食用菌简介

食用菌是可食用的大型真菌的总称。

食用菌的生活史即生活周期，过程如下：两个不同性别的担孢子分别萌发形成两条不同性别的单核菌丝；单核菌丝之间发生质配与核配形成双核菌丝；双核菌丝进一步生长，成熟扭结，形成子实体原基；子实体原基进一步生长分化形成子实体；在子实体内部产生担子，在担子上形成担孢子；担孢子成熟后从担子上脱落并弹射到空气中，遇到适宜条件又将萌发成单核菌丝。

菌丝体是食用菌的营养体，由丝状菌体细胞组成，是形成子实体（出菇）的基础，菌丝体质量的好坏，对是否出菇，产量高低，品质好坏起决定性作用。

子实体（蘑菇）是由菌丝体所产生的果实，是其行有性繁殖的必然结果。子实体一般包括以下几部分。

菌盖：是成熟子实体的主体部分，其主要作用是对菌褶的保护。

菌褶：大多数种类位于菌盖的下部，书页状排列或呈多孔状密布，是着生担子的所在，担子才是真正的繁殖器官，其顶部产生2～4个担孢子，担孢子成熟后从担子上脱落并弹射到空气中。

菌柄：起营养运输及对整个子实体的支撑作用。

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书籍介绍

目前，全国多所高校相继开设了生物工程、生物技术综合实验课程，但缺乏相应的教材，《生物工程·生物技术综合实验》应此教学需求而编写。本教材精选了11个实验，涉及细胞工程、基因工程、蛋白质与酶工程、发酵工程等，力求涵盖生物工程、生物技术的重点知识，使得学生能够通过综合实验的开设，学习和掌握生物学基础与常用实验技术。《生物工程·生物技术综合实验》对每个实验的原理和操作步骤进行了较为详尽的阐述，注重对综合知识运用和综合能力的培养，适合作为高等院校生物工程、生物技术及其相关专业的教材，也可供从事相关领域的科研人员使用和参考。