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精品冷拼冷菜书籍详细信息

  • ISBN：9787566417107
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2019-02
  • 页数：暂无页数
  • 价格：37.50
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

中华饮食义化博大精深，源远流长。如果说厨艺是一幅精雕细刻的传统工艺画，那么冷拼便是锦上添花，既体现制作者的精心构思和精湛技艺，又令作品妙趣横生。时下，让这种艺术美食发扬光大，并得到大众认可，是我们的同目标，也是裘海威主编《精品冷拼冷菜》的愿景。

书籍目录：

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作者介绍：

裘海威，临海市中等职业技术学校烹饪教师，中式烹调高级技师，发表论文4篇，参编《冷菜冷拼制作技艺》等图书3种。

出版社信息：

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书籍摘录：

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编辑推荐

冷拼起源于中国，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠。随着经济的发展，花色冷拼得到迅猛发展，同时也被越来越多的厨师所青睐，极大地推动了我国烹饪文化的发展。作者在教学实践过程中不断地摸索、改进并总结十余年的工作经验，编写了本书，本书图文并茂，可读性强，可供厨师、烹饪教师及冷拼冷菜爱好者阅读。

书摘插图

书籍真实打分

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  • 主题深度：5分

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  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：7分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：8分

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  • 文化贡献：3分

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ISBN：9787566417107
出版社：暂无出版社
出版日期：2019-02
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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