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食醋制作工（技师 高级技师）—国家职业资格培训教程书籍详细信息

  • ISBN：9787504584649
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2010-08
  • 页数：暂无页数
  • 价格：23.80
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

本书由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·食醋制作工》要求编写，是食醋制作工技师、高级技师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

本书介绍了食醋制作工技师、高级技师应掌握的技能要求和相关知识，涉及原辅料选择与菌种培养、食醋的鉴别与调配、物料成本核算、产品试制和工艺创新、食醋制作工艺的改进、培训与指导等内容。

书籍目录：

部分 食醋制作工技师

章 原辅料选择与菌种培养

节 原辅料的选择

第二节 菌种培养

第二章 食醋制成

节 食醋的鉴别与调配

第二节 新产品试制

第三节 技术创新

第三章 生产管理

节 物料核算

第二节 成本核算

第三节 技术管理

第四章 培训与指导

节 技术培训

第二节 操作指导

第二部分 食醋制作工高级技师

第五章 食醋制成

节 产品试制

第二节 技术创新

第六章 生产管理

节 食醋制作工艺的改进

第二节 多菌种发酵

第三节 食醋厂工艺布局

第四节 设备管理

第七章 培训与指导

节 技术培训

第二节 操作指导

参考文献

作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

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书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：9分

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  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：4分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：8分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：4分

  • 书籍清晰度：5分

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ISBN：9787504584649
出版社：暂无出版社
出版日期：2010-08
作者：暂无作者
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