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餐饮方法论 中国商业出版社书籍详细信息

  • ISBN：9787520808996
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2021-03
  • 页数：暂无页数
  • 价格：31.20
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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寄语：

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内容简介：

这书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题，都有针对性的剖析讲解。从餐饮店项目选择，到餐饮店选址、装修、菜单菜品，再到餐饮店营销、服务、管理、连锁、成本控制、模式创新等，都讲得非常周全。开一家餐饮店容易，但要经营好一家餐饮店，并且要长盛不衰，就需要掌握全面、系统的餐饮经营管理的知识，“餐饮方法论”这套书，为很多餐饮开店不赚钱，门店经营不好的从业者指明了方向，值得一读！从选址到装饰，从营销到服务，全方位提升餐饮企业的竞争力。从案例到图表，从理论到方法，透彻解读餐饮企业的实战细节。资深行业专家、世界500强企业从业经历，访谈上百家餐饮企业创始人和高管，系统地总结经验教训，直击餐饮企业管理者痛点，提供一整套餐饮业丛林中的进化实战指南。

书籍目录：

第一部分引爆餐饮，智慧开店

第一章餐饮行业——如何选择合适的项目

1.互联网时代，从餐饮行业数据看趋势

2.自我评估：你适合干餐饮吗

3.手中有粮，心中不慌

4.加盟、合伙，还是单干

5.合适的餐饮项目，方能令你大显身手

6.餐饮新物种："零售+餐饮"之跨界融合

7.餐厅规模、费用、特色定位

第二章餐饮选址——为你的店选个好地段

1.商圈调查，必不可少

2.不同餐厅，选址要求不一

3.规范选址评估

4.把握选址要素

5.降低选址成本

6.店址选择，注意细节

7.备选店地址，大"考察"

……

作者介绍：

钟彩民，中国麦当劳创始人之一，长达十多年的麦当劳培训与运营管理经验。曾任亚洲区麦当劳汉堡大学教授，为麦当劳系统培养亚洲地区职业经理人做出很好贡献，精通各种管理类课程，是麦当劳大学培训课程的主要设计者和主讲人。2004-2006年，成立北京黄记煌管理公司，出任董事总经理，全国加盟连锁228家。具有丰富的连锁经营理论和实践经验。同时被清华大学、北京大学、上海复旦大学、中国人大、武汉大学等多所知名学府聘为EMBA、总裁研修班的核心讲师。

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  • 主题深度：9分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：7分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：8分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：7分

  • 网站更新速度：5分

  • 使用便利性：7分

  • 书籍清晰度：4分

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ISBN：9787520808996
出版社：暂无出版社
出版日期：2021-03
作者：暂无作者
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