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Chapter咖啡的人文情史

．咖啡出世

2．咖啡信使之始

3．教与咖啡

4．奥斯曼土耳其与咖啡

5.登陆欧陆的咖啡

6.人的咖啡故事

7.维也纳的咖啡馆

8.美利坚与咖啡

9.云南咖啡漫谈

0.新咖啡主义

Chapter2创造美味咖啡

.咖啡带与咖啡产国

2.咖啡的三大原生种

3.从原种到品种

4.根，茎，花，叶，果

5.采收咖啡鲜果

6.咖啡的初加工

7.详解咖啡生豆

8.至关重要的手选

9.海拔高度论咖啡

20.颗粒大小的秘密

2.话说瑕疵豆

22.从蓝山咖啡到猫屎咖啡

23.解读精品咖啡

24.4C咖啡认证与公平贸易咖啡

25.速溶咖啡与低因咖啡

26.健康的咖啡

Chapter3制作精彩咖啡

27.初识烘焙

28.烘焙程度谈

29.咖啡烘焙的基本原则

30.烘焙设备漫谈

3.咖啡熟豆漫谈

32.咖啡熟豆的新鲜周期

33.研磨咖啡豆

34.专业与非专业咖啡研磨

35.冲泡与萃取

36.水质与咖啡

37.水温与咖啡

38.冲泡一杯好咖啡

39.咖啡渣的妙用

40.关于牛奶那些事儿

4.打发牛奶并不简单

42.初窥牛奶拉花艺术

43.调制咖啡的百宝工具箱

44.咖啡搭档总动员

45.怎样调制冰咖啡

46.黑咖啡与花式咖啡

47.美酒加咖啡

Chapter4享受咖啡之美

48.品鉴咖啡学

49.爱咖啡的大多数人

50.像品茶一样品咖啡

5.美味之源 Espresso

52.意式咖啡之美

53.古典之韵 土耳其咖啡

54.杯中咖啡美

55.闻香识咖啡

56.细细品咖啡

57.咖啡杯测

Chapter5咖啡设备器具总动员

58.法式压滤壶

59.手工滴滤冲泡

60.越南咖啡滴滤壶

6.瑞士金

62.美式电动滴滤咖啡机

63.冰滴咖啡壶

64.爱乐压

65.虹吸式咖啡壶

66.比利

齐鸣，原北京外国语大学老师，铂澜咖啡学院创始人。玩赏咖啡0年，6年咖啡从业经历，业内知名的咖啡培训专家和咖啡馆行业咨询分析师。著有《咖啡咖啡》、《魔豆宝典 咖啡馆创业全揭秘》、《魔豆宝典 咖啡馆出品设计的智慧》等作品。同时，担任着北京市共青团青檬夜校创业导师、中科院研究生院创业辅导老师等社会职位，经常在各大高校讲坛间游走。

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