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这是一本关于微生物重要代谢产物的系统论著。首先介绍了近十年来国内外出现的一些重要发酵产品，然后在充分分析先进的发酵工程理论与技术的基础上，结合研究实例，对多种微生物生产的重要代谢产物的研究进展情况、发酵生产技术和方法进行了详细论述。

在代谢产物的选取上，注重其代表性，它们都反映了一个重要的类型，同时已经成为近些年的研究热点、已经生物法工业生产或即将取得重大突破。在具体介绍某一种产品时，强调论述的系统性，如辅酶Q１０，首先概述其性质、合成方法和应用情况，接着详细讲解其发酵生产的相关技术，后突出介绍其代谢网络模型与代谢流分析。可贵的是，书中大量的研究数据均是编者的一线科研资料，这对于研究同行开展相关工作无疑会起到很大的参考和借鉴作用。

本书可作为高校生物工程、发酵工程与生物技术专业相关课程的参考书，也可供从事发酵工程、生化工程产品生产企业的专业技术人员学习参考。

章 绪论

节 微生物发酵生产代谢产物的发展历史

一、生物技术的定义

二、微生物发酵技术的发展历史

第二节 微生物发酵生产代谢产物的研究与应用现状

一、新型酶制剂

二、环境友好材料

三、微生物多糖

四、生物活性产品

第二章 发酵技术在微生物生产代谢产物中的发展与应用

节 分批发酵技术

一、概述

二、分批发酵过程培养条件的优化

三、分批发酵过程的模型化研究

第二节 流加发酵技术

一、概述

二、流加培养原理

三、发酵过程中常用的流加策略

四、流加发酵过程的优化技术

第三节 高细胞密度发酵技术

一、概述

二、高细胞密度培养生长环境的优化策略

三、高细胞密度培养的培养模式

四、细胞密度的理论计算

第四节 代谢工程

一、代谢工程概述

二、代谢流量分析

三、代谢控制分析技术

四、代谢工程技术在发酵工程中的应用

参考文献

第三章 产朊假丝酵母发酵生产谷胱甘肽

节 谷胱甘肽发酵概述

一、谷胱甘肽性质、功能及应用

二、国内外生物法合成谷胱甘肽研究动态

三、发酵法生产谷胱甘肽研究中存在的问题

第二节 产朊假丝酵母发酵生产谷胱甘肽的营养及环境条件

一、反向传播人工神经网络基本理论

二、碳源种类对谷胱甘肽发酵的影响

三、氮源种类对谷胱甘肽发酵的影响

四、混合无机氮源对谷胱甘肽发酵的影响

五、磷酸二氢钾和硫酸镁对谷胱甘肽发酵的影响

六、谷胱甘肽发酵的营养条件正交优化试验

七、环境条件对谷胱甘肽发酵的影响

八、C?utilis WSH 02?08生产谷胱甘肽的摇瓶发酵过程

九、摇瓶分批补糖方式对谷胱甘肽发酵的影响

第三节 谷胱甘肽分批发酵生产及其动力学

一、分批发酵动力学原理

二、溶解氧对谷胱甘肽分批发酵的影响

三、pH对谷胱甘肽分批发酵的影响

四、温度对谷胱甘肽分批发酵的影响

第四节 流加发酵法生产谷胱甘肽

一、流加发酵方式及原理

二、初糖浓度对谷胱甘肽分批发酵的影响

三、分批补料培养生产谷胱甘肽的发酵过程

四、恒速流加发酵对谷胱甘肽生产的影响

五、指数流加发酵对谷胱甘肽生产的影响

六、不同培养方式下谷胱甘肽生产情况比较

第五节 前体氨基酸在谷胱甘肽过量合成中的作用

一、L?谷氨酸添加对谷胱甘肽发酵的影响

二、甘氨酸添加对谷胱甘肽发酵的影响

三、L?半胱氨酸在谷胱甘肽过量合成中的作用

第六节 谷胱甘肽分批发酵过程代谢网络分析

一、C?utilis　WSH 02?08分批生产谷胱甘肽的代谢网络及计算

二、谷胱甘肽分批发酵不同阶段的代谢流量分布

三、分阶段温度控制策略下的代谢流量分布

四、L?半胱氨酸的添加对代谢流量分布的影响

第七节 表面活性剂对谷胱甘肽胞外积累的影响

一、表面活性剂对细胞生长的影响

二、低浓度离子型表面活性剂对谷胱甘肽合成的影响

三、高浓度离子型表面活性剂对谷胱甘肽胞外积累的影响

四、非离子型表面活性剂对谷胱甘肽合成的影响

参考文献

第四章 放射型根瘤菌发酵生产辅酶Ｑ10

第五章 真养产碱杆菌利用厌氧酸化的食品废物生产聚羟基烷酸酯

第六章 地衣芽孢杆菌发酵生产聚γ?谷氨酸

第七章 谷氨酸棒杆菌发酵生产新型蛋白聚糖类生物絮凝剂

第八章 南极假丝酵母利用不同碳源生产新型生物表面活性剂

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前言

前言

发酵工程是生物技术的重要组成部分，是生物技术产业化的重要技术基础。目前正在工业上生产的大宗发酵产品主要包括抗生素、有机酸、氨基酸和酶制剂等，以这些产品为主的发酵产品全球年销售额超过400亿美元。由于发酵工程技术是解决人类所面临的日益严重的资源

书籍介绍

这是一本关于微生物重要代谢产物的系统论著。首先介绍了近十年来国内外出现的一些重要发酵产品，然后在充分分析先进的发酵工程理论与技术的基础上，结合研究实例，对多种微生物生产的重要代谢产物的研究进展情况、发酵生产技术和方法进行了详细论述。

　　在代谢产物的选取上，注重其代表性，它们都反映了一个重要的类型，同时已经成为近些年的研究热点、已经生物法工业生产或即将取得重大突破。在具体介绍某一种产品时，强调论述的系统性，如辅酶Q１０，首先概述其性质、合成方法和应用情况，接着详细讲解其发酵生产的相关技术，最后突出介绍其代谢网络模型与代谢流分析。可贵的是，书中大量的研究数据均是编者的一线科研资料，这对于研究同行开展相关工作无疑会起到很大的参考和借鉴作用。

　　本书可作为高校生物工程、发酵工程与生物技术专业相关课程的参考书，也可供从事发酵工程、生化工程产品生产企业的专业技术人员学习参考。