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荷花书海 -动漫 -发酵工艺学实验( 货号:703062711001)

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发酵工艺学实验( 货号:703062711001)书籍详细信息

  • ISBN：9787030627117
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2019-12
  • 页数：暂无页数
  • 价格：49.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

基本信息

商品名称： 发酵工艺学实验

出版社： 科学出版社

出版时间：2019-12-01

作者：余晓红

译者：

开本： 16开

定价： 49.00

页数：

印次： 2

ISBN号：9787030627117

商品类型：图书

版次： 1 内容提要

本书内容分为两大部分，**部分为发酵工艺学基础实验，包括发酵菌株的选育及保藏、摇瓶发酵、发酵生化参数的测定和发酵产品的分离提取；第二部分为综合性部分，包含工业上常见的16个发酵工艺实例，既有食品发酵实例又有生物制品发酵实例。本书在编写形式上突出以学生为本的思想，在实验中除让学生明确实验目的、原理和基本操作外，还利用新形态教材形式，在部分实验中制作视频，使用手机扫描二维码即可在线观看实验过程，便于学生在课前预习。

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  • 知识深度：8分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：3分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：8分

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  • 事实准确性：7分

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ISBN：9787030627117
出版社：暂无出版社
出版日期：2019-12
作者：暂无作者
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